De ultieme ontbijt muffin

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

ReneeLM

Berichten: 1654
Lid geworden op: 07 jul 2016 14:33
Hobbies: genieten
Contacteer:

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door ReneeLM » 02 feb 2020 17:47

Het komt inderdaad niet zo nauw.
Ook met de topping niet. Ik had nu een kant en klaar zakje zaden en pitjes gekocht en daar wat scheppen van gepakt.
Ik vind het raspen van de wortel en appel het meeste werk.

Het enige wat ik iedere keer weer denk, als echt ontbijtmuffin vind ik mijn muffinvorm te klein.
Het formaat wat ik nu bak, is echt als tussendoortje.

Zijn er dames die dit echt als ontbijt eten en dan daar genoeg aan hebben? Nee toch?
DL1 april 2016 DL2 januari 2019
https://www.vanlifetrip.com/

Gebruikersavatar

Norah

Berichten: 1362
Lid geworden op: 20 nov 2013 20:50
Hobbies: Mezelf opvoeden

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Norah » 02 feb 2020 17:48

Ik gebruik ook een kopje. En wil ik er meer maken dan doe ik overal wat meer van in. Het komt niet zo heel nauw hoor.
Als ik het verzamelen van de ingrediënten niet meetel, ben ik er ook een dik half uur mee zoet. Ik vind het goed te doen en het mislukt niet snel. Tenzij je ze veel luchtiger wil hebben en er 5x zo veel baking soda in doet [cheesygrin] dat raad ik je niet aan.
Grote broer 9-2013 🐍
Middelste broer 8-2015 🐐
Klein broertje 03-2023 🐇

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16276
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 02 feb 2020 19:02

Ik stort de hele batch beslag vaak in een vierkante (brownie)bakvorm en snij die dan in stukken. Vaak als extra in de lunchtrommel van de jongens. Ook wel als tractatie op kdv/psz/school gebruikt.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Wilhemina
Moderator
Moderator
Berichten: 2985
Lid geworden op: 17 sep 2015 14:52
Hobbies: chatten
tag: Bzzzzz... Eindelijk-bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Wilhemina » 02 feb 2020 19:05

Ik realiseer me opeens dat ik de muffinvormhouder heb weggegooid in mijn opruimwoede. Daarom hierbij een baknewbievraag: kan je die papieren bakjes ook gewoon zo hup op een bakplaat mikken?
Voor mens en moederland
Joris (zomer 2017), Mats (zomer 2021)

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16276
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 02 feb 2020 19:08

Kan wel, maar dan blijven ze minder mooi in vorm. Je kunt het beslag ook in bijvoorbeeld een cakevorm doen als je die nog wel hebt.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Wilhemina
Moderator
Moderator
Berichten: 2985
Lid geworden op: 17 sep 2015 14:52
Hobbies: chatten
tag: Bzzzzz... Eindelijk-bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Wilhemina » 02 feb 2020 19:10

Haha, die heb ik niet weggegooid inderdaad.
Voor mens en moederland
Joris (zomer 2017), Mats (zomer 2021)


JufT

Berichten: 1894
Lid geworden op: 21 jan 2015 21:59
Hobbies: Lezen, buiten zijn, sporten

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door JufT » 02 feb 2020 19:37

Heeft er iemand een leuk recept zonder fruit, honing of noten?
Een ontbijt- of lunchmuffin lijkt me geweldig, maar ik heb nogal wat intoleranties en allergieën...
Mama van DL 12/2014 en ZL 9/2017

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16276
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 02 feb 2020 19:43

@JufT Er is ook een topic met hartige muffins, misschien vind je daar iets lekkers?
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

annzie

Berichten: 5475
Lid geworden op: 15 dec 2015 21:46
Hobbies: Creeëren.

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door annzie » 02 feb 2020 22:14

Wilhemina schreef:
02 feb 2020 19:05
Ik realiseer me opeens dat ik de muffinvormhouder heb weggegooid in mijn opruimwoede. Daarom hierbij een baknewbievraag: kan je die papieren bakjes ook gewoon zo hup op een bakplaat mikken?
Ja hoor, zo deden wij het thuis vroeger ook. Alleen kunnen ze dan wel eens wat scheefzakken. En heel soms loopt er eentje leeg. Die zakt dan zo scheef dat (een deel van) t beslag/deeg eruit loopt. Maar als je de vormpjes met beleid vult en in de oven zet gebeurt dat echt maar zelden in mijn ervaring.
Kleine spruit Luuk, februari 2020 :)

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7135
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Boukje » 04 feb 2020 16:32

JufT schreef:
02 feb 2020 19:37
Heeft er iemand een leuk recept zonder fruit, honing of noten?
Een ontbijt- of lunchmuffin lijkt me geweldig, maar ik heb nogal wat intoleranties en allergieën...
Als je zoiets als dit wil maken zou ik gewoon 2x zoveel wortel nemen ipv de appel en de honing vervangen door ander zoetmiddel wat wel mag, agave siroop of gewoon suiker. Rozijnen weglaten.
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16276
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 04 feb 2020 16:34

@Wilhemina Hoe was de ontbijtmuffincake?
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Wilhemina
Moderator
Moderator
Berichten: 2985
Lid geworden op: 17 sep 2015 14:52
Hobbies: chatten
tag: Bzzzzz... Eindelijk-bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Wilhemina » 04 feb 2020 19:34

Het zijn toch muffins geworden, gewoon zo in de papiertjes op de bakplaat. Ik vond ze matig en peuter at de zijne niet op... beetje een deceptie dus. We proberen er morgen bij het onbijt nog een, misschien was de timing gewoon niet goed ;). Maar ik vond het vooral wat smakeloos. Gek, als je ziet hoeveel dingen met smaak erin gingen. Ik had wat een wat kleine appel en onverwacht te weinig rozijnen maar ik kan me toch niet voorstellen dat dat het hele verschil maakt eigenlijk.
Voor mens en moederland
Joris (zomer 2017), Mats (zomer 2021)

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7135
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Boukje » 04 feb 2020 19:57

Heb je er zout in gedaan? Staat niet in het recept maar ik doe wel in elk baksel zout, zonder vind ik echt niet lekker.
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)

Gebruikersavatar

Wilhemina
Moderator
Moderator
Berichten: 2985
Lid geworden op: 17 sep 2015 14:52
Hobbies: chatten
tag: Bzzzzz... Eindelijk-bij

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Wilhemina » 04 feb 2020 19:57

Boukje schreef:
04 feb 2020 19:57
Heb je er zout in gedaan? Staat niet in het recept maar ik doe wel in elk baksel zout, zonder vind ik echt niet lekker.
Nee ik heb gewoon dociel het recept gevolgd....
Voor mens en moederland
Joris (zomer 2017), Mats (zomer 2021)

Gebruikersavatar

Wilhemina
Moderator
Moderator
Berichten: 2985
Lid geworden op: 17 sep 2015 14:52
Hobbies: chatten
tag: Bzzzzz... Eindelijk-bij

Re: Re:

Ongelezen bericht door Wilhemina » 04 feb 2020 20:03

Ik quote deze even van 10! jaar geleden, om ook een keer te maken.
Cmverhey schreef:
09 mei 2010 18:01
Sorry, het heeft even geduurd. Maar hier het recept van de bananenmuffins, voor ong. dezelfde hoeveelheid als in het andere recept:

3 of 4 zeer rijpe bananen
80 gram rozijnen
150 gram havermout
1/2 eetlepel kaneel
1/2 eetlepel bakpoeder
3 eetlepels pindakaas of amandelpasta

Oven op 180 graden voorverwarmen. Bananen pureren en overige ingredienten toevoegen. Beslag in papieren vormpjes , en dan ong. 25 minuten bakken.
Voor mens en moederland
Joris (zomer 2017), Mats (zomer 2021)

Plaats reactie