De ultieme ontbijt muffin

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

Sandra1979

Berichten: 444
Lid geworden op: 06 feb 2013 20:34
Hobbies: ...
Locatie: Breda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Sandra1979 » 08 feb 2014 18:19

Even gezocht op internet om om te rekenen, maar kwamer niet aan uit...
Wie helpt?

1/2 cup rozijnen = ?gram
1/2 cup geraspte kokos= ? gram

1/2 cup havermout= ? gram
1 cup volkorenbloem= ?gram

Gebruikersavatar

She

Berichten: 19087
Lid geworden op: 16 feb 2008 08:23
Hobbies: Afdeling nachtelijk beheer
tag: Dr. Seuss
Locatie: *gecertificeerd draagconsulent in ruste* oase van rust :)
Contacteer:

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door She » 08 feb 2014 19:23

Als je ervan uitgaat dat 1 cup een inhoudsmaat is, kun je een inhoudsmaat uit je eigen huishouding nemen, bijvoorbeeld een beker van circa 250 ML. Vervolgens gaat het dan om de verhouding, dus als 1 cup van het één en een halve cup van het ander moet gebruiken, neem e dezelfde beker [cheesygrin]
Niet te moeilijk doen.

(Ik had vanochtend andere ontbijtmuffins, van sojameel en amandelmeel, maar deze lijken me ook lekker [cheesygrin] )
mem van A (2006, 6 jaar BV) en R (2008, ruim 4,5 jaar BV)

Gebruikersavatar

Sandra1979

Berichten: 444
Lid geworden op: 06 feb 2013 20:34
Hobbies: ...
Locatie: Breda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Sandra1979 » 09 feb 2014 13:26

Oooh wat zijn ze lekker! Zodra ze afgekoeld waren maar snel in de vriezer gedaan, anders redden ze het niet tot morgen ;)


Bibi11

Berichten: 760
Lid geworden op: 20 jun 2011 13:50
Hobbies: **
Locatie: Drenthe

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Bibi11 » 12 feb 2014 17:00

Nom nom nom, ze zijn inderdaad heerlijk! [kwijl]
Mama van dl (juli 2011) en zl (mei 2014)

Gebruikersavatar

Sandra1979

Berichten: 444
Lid geworden op: 06 feb 2013 20:34
Hobbies: ...
Locatie: Breda

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Sandra1979 » 16 feb 2014 10:42

Ik heb de smaak te pakken ;) de bananenmuffins uit dit draadje staan af te koelen!
Had op de website van kiind ook een recept voor gezonde muffins gezien, daar staat bij dat je er nog van alles in kunt doen. Nu vraag ik me af moet dat gedroogd fruit zijn of kan dat ook vers fruit zijn? Bv appel, peer, bessen of mango?


Mikado

Berichten: 4438
Lid geworden op: 14 aug 2010 13:13
Hobbies: lieve M. & L.
Locatie: Noord-Holland

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Mikado » 16 feb 2014 12:56

Sandra1979 schreef:Ik heb de smaak te pakken ;) de bananenmuffins uit dit draadje staan af te koelen!
Had op de website van kiind ook een recept voor gezonde muffins gezien, daar staat bij dat je er nog van alles in kunt doen. Nu vraag ik me af moet dat gedroogd fruit zijn of kan dat ook vers fruit zijn? Bv appel, peer, bessen of mango?
Die met 125 bloem, een ei, 60 ml olie, 50 melk en bakpoeder?

Daar gooi ik vaak plakjes banaan in en wat rood vriesfruit..
Kan prima :)
Alles is liefde.: M. April 2010.
Nog meer liefde te geven: L. December 2012


xillia

Berichten: 1246
Lid geworden op: 11 jun 2012 14:23
Hobbies: --
Locatie: 's Gravenzande

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door xillia » 16 feb 2014 20:52

Ik doe daar vaak blauwe bessen uit de vriezer in, is ook erg lekker.
En gisteren de ontbijtmuffins gemaakt uit de op, die waren errug lekker. Alleen een beetje donker aan de bovenkant, volgende keer de oven wat lager zetten dan maar.
Mama van M (dec '10) en L (jan '16)


Linnie1985

Berichten: 897
Lid geworden op: 11 okt 2010 16:02
Hobbies: Koken en eten

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Linnie1985 » 17 feb 2014 19:50

Ik heb niet het hele topic gelezen. Deze ontbijtmuffins maak ik regelmatig voor m'n man:

150 gram volkoren meel (tarwe, spelt enz)
8 gram bakpoeder
120 gram havervlokken (of havermout)
80 gram roomboter (of kokosolie, ik doe half/half)
2 eieren
2 geprakte bananen
125 gram melk (koemelk of een plantaardige drank)
50 gram honing (of dadel, agavestroop enz)
3 eetlepels notenpasta (of pindakaas)
4 handjes gehakte noten

Klop de boter zacht met een mixer, voeg dan bananen, melk, eieren, honing en notenpasta toe tot het een glad mengsel is. Voeg dan meel, bakpoeder en havervlokken toe en mix dat nog even goed door.
Schep als laatste de gehakte noten er met een lepel door. Vul je muffinvorm (goed voor 12-16 muffins).

Zet ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Dochter: 23-11-2010
Zoon: 30-03-2013


AvA

Berichten: 6349
Lid geworden op: 23 nov 2011 23:31
Hobbies: Internetten en whatnot
tag: Waarom niet?

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door AvA » 19 feb 2014 13:33

Klinkt ook goed!

Ik worstel nog steeds met die topping voor de wortelmuffins. Die topping maakt het juist zo fantastisch, maar hij blijft niet zitten. Iemand daar een oplossing voor gevonden?
Ik hoop dat honing ipv (een deel van) de boter beter werkt, maar ik heb het nog niet geprobeerd.

Gebruikersavatar

Breimama

Berichten: 663
Lid geworden op: 24 feb 2013 16:18
Hobbies: Breien, haken

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Breimama » 03 mar 2014 10:22

Ik heb courgette gebruikt bij gebrek aan wortel. Is ook erg lekker!
ZL1 (augustus 2009) en ZL2 (maart 2012)

Gebruikersavatar

janse

Berichten: 1440
Lid geworden op: 26 mar 2012 11:45
Hobbies: apple
Locatie: Midden Nederland

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door janse » 03 mar 2014 10:28

Pastinaak is ook lekker ipv wortel.
(Voor een beetje variatie... ik maak ze bijna elk weekend. [cheesygrin] )
:)

Gebruikersavatar

janse

Berichten: 1440
Lid geworden op: 26 mar 2012 11:45
Hobbies: apple
Locatie: Midden Nederland

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door janse » 03 mar 2014 10:29

AvA schreef:
Ik worstel nog steeds met die topping voor de wortelmuffins. Die topping maakt het juist zo fantastisch, maar hij blijft niet zitten. Iemand daar een oplossing voor gevonden?
Ik hoop dat honing ipv (een deel van) de boter beter werkt, maar ik heb het nog niet geprobeerd.
De topping blijft bij mij trouwens prima zitten. [dontknow]
Bij het eten brokkelt het ietsje meer dan de rest van de muffin, maar dat vinden wij niet erg.
:)


Hille

Berichten: 848
Lid geworden op: 25 sep 2011 19:18
Hobbies: tekenen, lezen
Locatie: Amstelveen

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door Hille » 06 mar 2014 10:59

abbo.
Mama van S. (sep. 2011) en R. (aug. 2014)

Gebruikersavatar

vero_mama

Berichten: 400
Lid geworden op: 20 sep 2012 11:53
Hobbies: koken,handwerk,yoga,wandelen
Locatie: NB

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door vero_mama » 06 mar 2014 11:43

Leuke topic, als ik weer wat meer tijd heb, neus ik het door [cheesygrin]
Ik maak voor mijn glutenvrije dreumes ook vaak muffins. Heb al een aantal recepten geprobeert, maar uiteindelijk is een eigen probeersel voor ons het beste. Basisrecept:

125g amandelmeel
75g rijstebloem
scheutje grijze zeezout
1 tl bakpoeder
3 eieren
1 el honing
goede scheut appelazijn

In mijn oventje moet ik het bakken op 160 graden voor 15 min.
Deze is ook als vervanging voor brood, dus vaak snijd ik de muffins door de helft en dan iets daarop smeren, plakken, etc.

Edit: het cruimelt heel weinig en vult heel goed.
Baby boy A. juli 2012 and little brother E. januari 2014

Gebruikersavatar

cjatje

Berichten: 17415
Lid geworden op: 17 jun 2010 10:29
Hobbies: D&V'en, naaien
tag: Rondleider extra ordinaire
Locatie: W-Vl
Contacteer:

Re: De ultieme ontbijt muffin

Ongelezen bericht door cjatje » 30 apr 2014 21:46

Linnie1985 schreef:Ik heb niet het hele topic gelezen. Deze ontbijtmuffins maak ik regelmatig voor m'n man:

150 gram volkoren meel (tarwe, spelt enz)
8 gram bakpoeder
120 gram havervlokken (of havermout)
80 gram roomboter (of kokosolie, ik doe half/half)
2 eieren
2 geprakte bananen
125 gram melk (koemelk of een plantaardige drank)
50 gram honing (of dadel, agavestroop enz)
3 eetlepels notenpasta (of pindakaas)
4 handjes gehakte noten

Klop de boter zacht met een mixer, voeg dan bananen, melk, eieren, honing en notenpasta toe tot het een glad mengsel is. Voeg dan meel, bakpoeder en havervlokken toe en mix dat nog even goed door.
Schep als laatste de gehakte noten er met een lepel door. Vul je muffinvorm (goed voor 12-16 muffins).

Zet ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Deze staat, ietwat aangepast, klaar om morgenochtend te bakken.
1 banaan gzbruikt. Gemalen kokos extra, meel is deels teffmeel, deel maïsmeel en deel maïszetmeel, ipv honing rijstsiroop gebruik. Ook diepries blauwe bessen, gebroken lijnzaad, amandelen en pecannoten gebruikt
M

Plaats reactie