Hartige muffins

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden


AvA

Berichten: 6349
Lid geworden op: 23 nov 2011 23:31
Hobbies: Internetten en whatnot
tag: Waarom niet?

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door AvA » 20 sep 2015 14:00

Ik wil ook graag zoiets maken, trouwens. Niet echt een muffin, maar in muffinvorm, dus telt wat mij betreft. En dan met verse aardappel en ui en misschien nog wat paprika of prei er in ofzo.
Maar we hebben dus geen aardappels, zo blijkt.

Wel zoete aardappel. Waar je ook goeie puree van kunt maken voor een beslagbasis. *slingert Pinterest weer aan*

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 20 sep 2015 14:08

beppie schreef:
Deze staan nu in de oven [dance] . Ik heb koek en speculaas kruiden gebruikt in plaats van zelf een kruiden mengsel te maken. Ik had wel maple syrup staan en dat is zo'n heerlijke zoetmaker [razz] . Ik ben heel benieuwd!

Maar eh, ik merk wel dat ik nu 3 keer zoete muffins heb gemaakt en niet hartig [lol] . Wel gezond met groente er in, volkoren meel of zelfs geen tarwe waar mogelijk. Maar dus ook met suikers.

Volgende batch wordt iets met kaas. Iemand daar nog een lekker recept voor?
Jup, die van 24 Kitchen, link staat ergens aan het begin van dit topic.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 20 sep 2015 14:11

Heb gisteren pizza muffins gemaakt.
Heel simpel ook.
Nu vega, volgende meer ga ik voor blokjes ham of salami erdoor denk ik.

Juist bij hartige dingen mis ik vaak een bite aan de muffin merk ik...


AvA

Berichten: 6349
Lid geworden op: 23 nov 2011 23:31
Hobbies: Internetten en whatnot
tag: Waarom niet?

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door AvA » 20 sep 2015 14:43

Opvallend genoeg zijn er weinig hartige recepten te vinden met zoete aardappel, maar deze lijkt me best aardig: http://www.printerfriendlyrecipes.com/2 ... -feta.html
Ik zou alleen niet speciaal hiervoor een aardappel roosteren. Dan gooi ik er gewoon wat extra bij wanneer we toch voor het avondeten bezig zijn.


AvA

Berichten: 6349
Lid geworden op: 23 nov 2011 23:31
Hobbies: Internetten en whatnot
tag: Waarom niet?

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door AvA » 20 sep 2015 20:14

Oh, de maismuffins zijn lekker!
Gemaakt met yoghurt en water, want geen karnemelk. Maar per ongeluk teveel yoghurt, dus aangevuld met extra maismeel. En daardoor uiteindelijk te dik beslag, wat niet echt rees. Maar ik vind het enorm vergevingsgezind, het smaakt nog steeds goed.
Een deel met chorizo erdoor gemaakt en ik bedenk nu al allemaal dingen die ik nog meer wil proberen. Goeie basis.

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 21 sep 2015 20:51

Even snel het recept van de appel courgette muffin vertalen. :)

1 cup volkorenmeel
1 theelepel baking soda
0,5 theelepel kaneel
0,25 theelepel zout
3 eetlepels griekse yoghurt
0,5 cup honing
1 groot ei
1 theelepel vanille extract
1 cup geraspte courgette
0,5 cup geraspte appel

De oven voorverwarmen op 177 graden Celcius (180 dus voor de meeste ovens).
Meng meel, baking soda, kaneel en zout in een kom.
Meng de yoghurt, honing, ei en vanille extract in een andere kom.
Voeg de droge ingrediënten bij de natte en meng door elkaar. Vouw de appel en courgette er doorheen.
Vul mini muffinvormen en bak 15 minuten, of tot een satéprikker er droog uit komt.


Werkt ook prima voor grote muffins, en met bijv. crème fraîche ipv griekse yoghurt en zonder vanille extract.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 21 sep 2015 22:18

Nog wel even lastige vraag....hoeveel is een cup in Nederlandse hoeveelheid?
Of gaat Google mijn vriend zijn?

En even bedenken waar ik de yoghurt dan wel crème fraiche door zou kunnen vervangen.


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 21 sep 2015 22:19

AvA goed idee chorizo erdoor!
Had zelf aan salami zitten denken, maar chorizo klinkt nog beter.

Vind de basis vd maïsmuffins idd erg goed maar mis zelf een bite.
Volgende lading gaat deels chorizo door [emoji106]


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 21 sep 2015 22:24

http://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/ame ... -cups.html

Om het makkelijk te houden is een cup dus niet aldoor hetzelfde gewicht....
Ik wist dat er een reden was waarom ik bij Engelstalige recepten afhaak [emoji37]


beppie

Berichten: 11938
Lid geworden op: 17 jul 2009 22:55

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door beppie » 21 sep 2015 22:31

Het is ook niet handig om cups om te rekenen naar grammen. Het is een volume eenheid. Ik neem dus letterlijk een kopje en hou daarmee de verhouding aan. Alleen de verhouding met eieren is dan wel gokken, maar ach, je weet wel ongeveer hoe dik het beslag moet zijn. Tot nu toe werkt mijn methode [cool]
zl S 11-2008


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 21 sep 2015 22:34

Ga gewoon aan sinterklaas een setje Amerikaanse cups vragen

Weet ik ook eens wat [emoji48]


Zonne

Berichten: 10397
Lid geworden op: 15 feb 2012 11:37
Hobbies: handwerken

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door Zonne » 21 sep 2015 22:35

Ikea heeft een maatbeker met aan de ene kant cups en de andere kant ml, ideaal :)


mamaMarije

Berichten: 13408
Lid geworden op: 05 jul 2011 19:18
Hobbies: ..
tag: .

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door mamaMarije » 21 sep 2015 22:36

Nog makkelijker!

Gebruikersavatar

Topic starter
cjatje

Berichten: 17415
Lid geworden op: 17 jun 2010 10:29
Hobbies: D&V'en, naaien
tag: Rondleider extra ordinaire
Locatie: W-Vl
Contacteer:

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door cjatje » 21 sep 2015 23:03

Dille en kamille heeft ook cupq
M


AvA

Berichten: 6349
Lid geworden op: 23 nov 2011 23:31
Hobbies: Internetten en whatnot
tag: Waarom niet?

Re: Hartige muffins

Ongelezen bericht door AvA » 21 sep 2015 23:09

Voor serieus bakwerk vind ik cups een dom systeem, maar voor flikker-alles-in-een-kom dingen (zoals muffins) ben ik cups wel gaan waarderen. Je schept efficiënt alle ingrediënten bij elkaar.
Alleen iets als boter is absurd om in cups te doen. Dat reken ik altijd om.

Volgens mij heeft bijna iedere huishoud-/bakwinkel wel cups tegenwoordig. Hema en Xenos enzo.

Plaats reactie