Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 07 feb 2015 18:31

Ik heb net geprobeerd zelf nutella te maken met dit recept: http://www.culy.nl/recepten/chocoladepa ... ns-kroes// van Rens Kroes. Ik kon geen rauwe cacoa kopen dus heb gewone gebruikt. Misschien de verhoudingen ook niet helemaal zoals in het recept. Maar nu lijkt het mislukt. Er is een grote donkere massa, erg kleverig. En daarbij een doorzichtige vloeistof. Het lijkt de olie of de agavesiroop. Zou het geschift kunnen zijn? Of zou het zo horen? En wat is nu het beste? Alles in een pot doen of het vloeibare weggooien? Of alles de prullenbak in? Ik vind het wel lekker smaken maar ben bang dat het erg hard wordt want het moet wel in de koelkast. Wie weet raad?
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

kolibri

Berichten: 1747
Lid geworden op: 08 mar 2008 01:04
Locatie: amsterdam

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kolibri » 07 feb 2015 18:43

Nou, zeker niet weggooien, metzulke lekkere ingredienten. Nog n keer in de machine met extra kokosolie?


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 07 feb 2015 18:44

En het vocht er in laten? De blender kreeg het er wel erg zwaar mee net.
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 07 feb 2015 19:50

Ik heb het in een kom gegooid en de mixer gebruikt. Daarna nog meer cacoa toegevoegd en kokosolie (en daarna meer siroop [rolleyes] ). Het blijft klonterig en die klonten zijn korrelig. Toch waren de hazelnoten helemaal glad. Daarna alles in een potje gedaan, vocht er bij gegoten. Morgen maar zien...
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

Twinkly

Berichten: 1869
Lid geworden op: 09 mar 2009 12:18
Hobbies: Piep!
Locatie: Wageningen

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door Twinkly » 07 feb 2015 19:55

Komt dat niet gewoon doordat er geen emulgator in zit? Net als bij pindakaas of andere notenpasta zonder emulgator uit de (natuurvoedings-)winkel moet je daarom even de olie er voor gebruik goed doorroeren.
Afbeelding
Afbeelding


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 07 feb 2015 20:05

Er door roeren ging ech niet. Zelfs niet met de mixer op de hoogste stand. Misschien is het goed als het koud is?
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

junipermay

Berichten: 5124
Lid geworden op: 03 mar 2009 21:46

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door junipermay » 08 feb 2015 13:06

Ik gebruik al tijd onderstaand recept. die blijft ook wat korrelig, maar is wel heel smeerbaar. In dit recept moet je ook wat (warm!) water toevoegen, dat zij ik bij die van jou niet, daardoor wordt het wat zachter en mengt het goed. Mijn keukenmachine trekt het elke keer ook maar net, dus dat lijkt me niet raar. Was er al wel olie van de hazelnoten vrijgekomen?

http://detoxinista.com/2014/09/homemade ... ugar-free/
mama van 2 meisjes, (2008) en (2011)


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 08 feb 2015 19:18

De olie was al vrijgekomen, het was een mooie gladde pasta geworden. Daarna alle andere ingredienten toegevoegd, de blender aangezet en eigenlijk meteen ontstonden er enorm plakkerige klonten. En die doorzichtige vloeistof. Ik denk toch dat het geschift is op één of andere manier.
Ik heb het in een deegkom gedaan en die in warm water gezet maat dat hielp niet.

Vanmorgen vond ik het ook niet lekker meer [sad]
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

kolibri

Berichten: 1747
Lid geworden op: 08 mar 2008 01:04
Locatie: amsterdam

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kolibri » 08 feb 2015 23:42

Het lijkt me ook lastig om zoiets in de blender te maken, een keukenmachine heeft mss net iets meer pit? Als t echt niks is geworden zou ik t nog één keer smeuig maken in de machine, desnoods een scheut kokosmelk of slagroom erdoor en als het dan niet lekker is op brood er iets mee bakken, zoals deze
Blondies (bij jou brownies) http://www.mynewroots.org/site/2015/02/ ... -blondies/

Gebruikersavatar

Nietje1974

Berichten: 916
Lid geworden op: 09 dec 2011 10:56
Hobbies: sporten, lezen
Locatie: Provincie Groningen/Westerkwartier

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door Nietje1974 » 10 feb 2015 20:43

Ik maak deze ook geregeld maar ik doe er geen kokosolie door en in plaats daarvan een extra lepel hazelnootolie. Zo vind ik het beter smeerbaar
Mama van een dochter (31-1-11) en een zoon (20-12-12)
Draagt met Tula toddler retro bikes

Gebruikersavatar

mloes

Berichten: 3808
Lid geworden op: 04 sep 2010 13:03
Hobbies: lezen,schrijven,dansen.dragen
Locatie: Amersfoort

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door mloes » 10 feb 2015 20:48

Ik vind het recept wel heel lekker klinken [biggrin]

Na jarenlang nooit pasta te hebben gegeten, heb ik sinds een paar weken de suikervrije variant van de natuurwinkel ontdekt.. erg lekker. (en duur [eeks] )
[B (nov 2010) en S (feb 2013)

Gebruikersavatar

eeyoor

Berichten: 7055
Lid geworden op: 17 jun 2011 14:14
Hobbies: lezen, wandelen, naaien

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door eeyoor » 10 feb 2015 23:23

ml mixte de hazelnootpasta van de natuurvoedingswinkel met gewone cacao zonder andere toevoegingen. gewoon een portie per keer gemaakt zo.
Ik ben soms wat kort door de bocht... Voel je dus niet beledigd, dat is nooit mijn bedoeling.
Mama van M. 01-02-2011 en P. 23-08-2014

Gebruikersavatar

Nietje1974

Berichten: 916
Lid geworden op: 09 dec 2011 10:56
Hobbies: sporten, lezen
Locatie: Provincie Groningen/Westerkwartier

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door Nietje1974 » 11 feb 2015 21:10

Ben ook helemaal fan van de notenpasta uit dat boek met hazelnoten en amandelen
Mama van een dochter (31-1-11) en een zoon (20-12-12)
Draagt met Tula toddler retro bikes


Topic starter
kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door kaetje » 22 feb 2015 16:26

Nog een keer hetzelfde recept gemaakt maar nu met minder cacao. En weer kwam er op een gegeven moment vocht vrij dat niet meer opgenomen werd. Alles samen in een pot gegooid en maar zien wat het wordt. De smaak is wel goed maar het is ontzettend kleverig.
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

DitteS

Berichten: 174
Lid geworden op: 29 sep 2013 22:38
Hobbies: Voeden, pedagogiek, dragen

Re: Zelf hazelnootpasta gemaakt. Mislukt?

Ongelezen bericht door DitteS » 27 feb 2015 09:44

...en is het de laatste keer wel gelukt?

Ik heb het recept gelezen en het klinkt me lekker! Alleen ik zou het met mijn keukenmachine (een oudje) niet eens aandurven, laat staan met de blender (een nieuwe [wink] ).

Als ik het zo lees, lijkt het mij geen blenderwerk, en is het daarom mislukt. Maar ik kan er naast zitten natuurlijk!

Ben benieuwd..!

Plaats reactie