Opmerking moderator
Prei kan je ook laten doorschieten, dan krijg je prei-asperges (delicatesse, echt waar!)
Als er in het midden een dikke stengel verschijnt waar dan bovenaan de bloem en het zaad op komt, deze afsnijden boven de normale bladeren voordat hij te dik wordt en de bloem begint te bloeien. Beetje pellen en het binnenste in lange cilinders stoven in wat olie of boter, heerlijk! De rest van de bladeren van de prei die nog goed zijn kan je ook nog gebruiken, het binnenste is dan wel te taai om nog te eten.
Of gewoon laten bloeien, heel mooi en decoratief en heel goed voor bijtjes en vlinders! En achteraf kan je proberen zaad te oogsten (toch als het geen hybriden zijn).